Shinjo Lab教員・研究情報 - 神戸女子大学 -

佐藤佐織サトウ　サオリ

Saori Sato

家政学部家政学科

准教授

専門分野

家庭科教育学

研究テーマ

家庭科教育と教材・授業開発研究

研究キーワード

家庭科教育／教材開発／ユニバーサル調理教育／食物アレルギー

研究の概要

理論と実践という視点で，家庭科の教材開発と授業実践を主体とした研究を行っている。
近年は，年々増加する食物アレルギーに対応するために，家庭科で，食物アレルギー原因食品を除外しても，食物アレルギーの有無に拘わらず全ての生徒が共に参加し，美味しく食べることができ，平等に学ぶことができる調理教育を「ユニバーサル調理教育」と定義し，「ユニバーサル調理教育」を受けた生徒の学習効果と，「ユニバーサル調理教育」を展開するための教師支援に焦点をあてた研究を進めている。
家政学が生活の質の向上と人類の福祉に貢献する実践的総合科学であることを鑑み，「ユニバーサル」という概念を家庭科教員に醸成するとともに，家庭科教育における「ユニバーサル」の視点による教材開発・教科指導及び家庭科教育における高い専門性と実践力を有し，生徒のために熱意ある学習指導ができる家庭科教員の養成を目指している。