清水 扶美 シミズ フミ
Fumi Shimizu
家政学部 管理栄養士養成課程
准教授
専門分野
栄養生理学
研究テーマ
性周期と味覚の関連、月経前症候群に関連する栄養素 など
研究キーワード
性周期／味覚／蓄積疲労感／月経前症候群／身体組成 など
研究の概要
ライフステージや性周期にともなう女性ホルモンの変化が、食欲、嗜好、代謝、生理機能などにおよぼす影響を明らかにするための実験・調査を行います。テーマは以下の内容です。
1. 味覚感度が性周期や蓄積疲労感によって、どのような影響を受けて変化するか、実験しています
2. 月経前症候群（PMS)と正常群では、食習慣や摂取栄養素においてどのような特徴があるか、調査・分析しています
3. 性周期を通して食嗜好や摂取栄養素がどのように変化しているのかを検討しています
著書・論文等
栄養科学シリーズＮＥＸＴシリーズ ＮＥＸＴ応用栄養学実習
栄養科学イラストレイテッド 臨床栄養学 基礎編 改訂第2版
主な担当授業
解剖生理学Ⅰ／解剖生理学実験／卒業論文Ⅰ／卒業論文Ⅱ／卒業論文Ⅲ
