竹市 仁美 タケイチ ヒトミ
Hitomi Takeichi
家政学部 管理栄養士養成課程
教授
専門分野
公衆栄養学
研究テーマ
災害栄養・地域の食環境
研究キーワード
災害／地域／子ども／食欲／糖質
研究の概要
・どんなタイプの災害時にも、食事を摂り続けることがでるように準備が必要です。 自身の努力と、行政の支援どちらも大切ですが、特に災害を体験していない若い世代への意識づくりを進めて行きます。
・子供たちの栄養面に関して、日本人としての傾向や課題に取り組んでいきます。
・地域での生活が健康的で楽しくなるよう、食事面から多様な課題を改善していきます。
著書・論文等
Analysis of Fiber Intake and Its Sources in a Year School Lunches at a School in Japan
Energy and Nutrient Intakes and Recommendations from a Survey of Children in a Coastal City in Central Japan
主な担当授業
公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ／公衆栄養学実習／公衆栄養学臨地実習／総合演習Ⅰ／卒業研究
