榊原 美津枝 サカキハラ ミツエ
Mitsue Sakakihara
家政学部 管理栄養士養成課程
准教授
専門分野
臨床栄養学
研究テーマ
フレイル予防のためのセルフケアプログラムの効果評価
研究キーワード
フレイル予防／高齢者の健康教育／栄養／身体活動／社会参加
研究の概要
ポーアイ4大学による連携事業の中で実施されている「高齢者のためのADL体力アップ教室」の講座に、フレイル予防のポイントとされる「栄養」「身体活動」「社会参加」の「栄養」を加え、しっかり食べることの重要性を示し、低栄養の予防を目指す。またしっかり食べることを推奨するため、噛む力の維持・向上を目指し、「口腔管理」をプラスし、さらには「足の管理」「感染予防」のセルフケアプログラムを追加することで、フレイル予防に対する知識とセルフケアの獲得を目指す。
著書・論文等
糖尿病の食事療法ウソ？ホント！( 共著)
糖尿病患者の食事療法への取り組みと感情負担感との関連
CGMを用いた分割食およびカーボカウント、CSIIの導入により良好なコントロールを得た1型糖尿病合併妊娠の1例(共著)
主な担当授業
臨床栄養学概論／臨床栄養管理学実習Ⅱ／総合演習Ⅱ
