坂元 美子 サカモト ヨシコ
Yoshiko Sakamoto
健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科
准教授
専門分野
スポーツ栄養学
研究テーマ
スポーツ栄養
研究キーワード
スポーツ栄養／スポーツ選手／アスリート／成長期／食事摂取状況／栄養摂取状況／身体状況／体づくり／栄養指導／スポーツ障害
研究の概要
日常的に身体活動量の多い成長期のスポーツ選手は、成長に必要なエネルギー・栄養素に加え、スポーツで消費するエネルギー・栄養素の摂取が必要であり、適切な栄養摂取ができない場合、スポーツ種目に適した体づくりができなくなるばかりか、様々なスポーツ障害に陥る危険性が高くなる。スポーツ選手の適切な体づくりとスポーツ障害を予防するために、必要なエネルギー・栄養素量を見出すため、成長期スポーツ選手を対象に食事調査と身体計測、アンケートによる受傷状況等を調査し、検討を行う。
著書・論文等
スポーツ・健康栄養学（化学同人 編著）
応用栄養学 栄養マネジメント演習・実習（医歯薬出版株式会社 共著）
成長期女子アスリートにおける適切な食事摂取基準値の検討
主な担当授業
栄養学総論／スポーツ栄養学Ⅰ／スポーツ栄養学Ⅱ／スポーツ栄養指導実習／スポーツ栄養クッキング／栄養機能食品論
