Shinjo Lab教員・研究情報 - 神戸女子短期大学 -

平田庸子ヒラタヨウコ

Yoko Hirata

短期大学食物栄養学科

准教授

専門分野

栄養教育・栄養指導　応用栄養学

研究テーマ

子どもの食育　スポーツ栄養

研究キーワード

栄養教育／栄養指導／健康教育／食育／食物アレルギー／スポーツ栄養学

研究の概要

栄養教育・栄養指導では、幼児の食育について食育実践方法について食育媒体の研究および幼児の咀嚼や、食物アレルギー対応などについて調査研究を行っている。また，応用栄養学分野では、スポーツ栄養を中心にアスリートの栄養補給法の一つとして，糖質の補給について研究。現在は、炭水化物マウスリンスの効果や実践について研究している。